|
Новое в выращивании
грибов - "Грибные палочки".
В последние годы в России наблюдается
"грибной
бум". Причина проста: чрезвычайно высокая пищевая отдача грибов.
Спрос населения на них постоянно возрастает, а удовлетворяется
он в неполной степени, особенно, в связи с участившимися
случаями отравления дикорастущими грибами. Грибы обладают
избирательной особенностью к накоплению элементов, в частности
опасных для здоровья людей. Уровень их содержания служит
показателем загрязнения окружающей среды. Особую опасность
представляет тенденция съедобных грибов к накоплению тяжёлых
металлов в районах промышленных выбросов, крупных городов,
железнодорожных и автомобильных магистралей.
Эта способность
выражена у них гораздо резче, чем у высших растений и других
организмов. Вот почему нельзя собирать грибы в местах,
загрязнённых отходами производства. Это касается абсолютно всех
грибов, а не только свинушки. В грибах ртути может быть больше в
30-550 раз больше, чем в почве под ними. По мере удаления от
центра загрязнения содержание вредных веществ падает.
Максимальное содержание ртути установлено для представителей
рода "шампиньон", много её и в белом грибе. Высокое содержание
тяжёлых металлов в грибах съедобных, вызывает тяжёлое
отравление, как и ядовитые грибы.
Одними из самых экологически - чистых являются грибы,
которые выращены экстенсивным методом - на древесине без
питательных добавок и термической обработки. Такие грибы при
росте используют весь свой ферментативный комплекс и
вырабатывают больше антибиотиков и полезных веществ, поэтому
возможно их использование даже в лечебных целях!
Наше изобретение "грибных палочек" (патент принадлежит грибоводу Чикуенку В.А. представителю Санкт-Петербургского
Центра фунготерапии в Белоруссии) уже сделало революцию в
современном грибоводстве. Их использование очень просто и
эффективно. Больше не надо заказывать десятками килограммов
специальные субстраты, литрами мицелий и штудировать специальную
литературу. Все намного проще. Нужно просто вставить в древесину
подготовленные палочки и дать время пню прорасти грибными
нитями.
Первые грибы появятся через полгода, то есть, если в апреле
"посеять" пень, то грибы можно получать весь август и сентябрь.
"Сеять" пни можно все лето, до конца октября, это даже и лучше,
чтобы за это время грибница накопила силу, и тогда урожай грибов
будет в следующий сезон мощным и стабильным. "Сеять" можно любые
пни лиственных деревьев: и березовые, и осиновые, и яблоневые.
Уход простейший: иногда полить, на зиму укрыть. С одного пня
можно собрать до 2 кг грибов!
Кроме всех выше перечисленных преимуществ данного
метода выращивания грибов нельзя забывать и еще один факт, что
окультуренные грибы не имеют такого лечебного эффекта, как
грибы, выращенные в естественных условиях!
На данный момент ООО "Шиитаке" г. Санкт - Петербург,
выпускает четыре вида "грибных палочек" - вешенка, зимний
опенок, чесночник и шиитаке. В 2006 г. планируется
производить "грибных палочек" более 15 видов грибов. Самые не
прихотливые - вешенка и опята. Но, а самый привлекательный для грибоводов, это гриб шиитаке.
Наши грибы растут практически везде: начиная от субтропиков
(в Крыму) и заканчивая Заполярьем (под Мурманском). В инструкции
только указывается, что в южных районах их нужно чаще поливать,
а в северных - тщательнее укрывать.
Что собой представляет этот мицелий?
Это 20 палочек длиной - 6 см, диаметром - 4 мм, стерильно
упакованные в целлофан.
|
